di Redazione Parma, 22 gennaio 2024 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini avanzano. A Verona come a Milano prezzi in ripresa dopo il calo di cavallo anni tranne per il nazionale in calo, Il latte Bio milanese ancora cede leggermente.

                                                              VR (22/1//2024)     MI (22/1/2024)     

Latte crudo spot Nazionale                   52,07  53,10 (+)   50,00 52,07 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            48,46 49,48 (+)    47,43 48,97 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      23,81 24,84 (+)     22,77 24,32 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                   59,80 61,34 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro sono stabili da diverse settimane. La crema cede solo 2 cent.  Alla borsa di Parma lo zangolato resta inalterato come alla Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna è stabile. Margarina stabile.

Borsa di Milano (22/1/2024)     

BURRO CEE: 5,35 Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 5,50 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 3,70 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,50 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,54 €/Kg. (-)

MARGARINA dicembre 2023: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (22/1/2024)  (=)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,57 – 2,67 €/Kg.

Borsa di Parma (19/1/2024) (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,10€/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 16/1/2024 (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,10 – 3,10 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (22/1/2024) – Il Grana Padano è stazionario

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,75 – 8,90 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,90– 10,25 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,60 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,55 – 7,60 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 19/1/2024 – A Parma, i listini hanno avuto un sensibile rimbalzo dopo settimane di stabilità. Anche a Milano i prezzi prendono il volo.

                                                                           PARMA  (19/1/2024)     MILANO (22/1/2024)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,75 – 9,95 €/Kg. (+)   - 9,80 - 10,10 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,05 – 10,40 €/Kg. (+)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 11,25 €/Kg. (+)   -10,80 – 11,05 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,35 – 11,90 €/Kg. (+)   - 11,45 – 12,00 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,10 –12,80 €/Kg. (+)    - 12,20 – 12,75 €/kg (+)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 22/1/2024 novembre 2023 – A Milano il listino segna stabilità.

                                                                           MILANO  (22/1/2024)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,20– 12,45 €/Kg. (=)  

  (Grafici)